毛尖茶是一种属于中国绿茶的品种之一，主要产自浙江省杭州市西湖区的龙井村和梅家坞。毛尖茶以其嫩芽成为茶叶的主要原料，即采摘后未展开的嫩叶，加工时需精心揉捻、加热凉晒而成，茶叶色泽鲜绿，叶形扁平匀直，有稠重的香气和滋味。毛尖茶代表了中国绿茶中的顶级水平，被誉为中国十大名茶之一，享有“绿茶之王”的美誉。其主要特点是色香味清新纯正，汤色透亮明澈，呈淡黄绿色，风味鲜爽清香，且富饱满，回味悠长。