福鼎白茶属于白茶类。它是一种经过精细制作的茶叶，产自福建福鼎地区，因其色泽白皙，茶汤清澈，口感柔和，香气清香而著名。福鼎白茶叶具有独特的制作工艺，采用嫩芽和嫩叶为原料，并经过摊晾、杀青、萎凋等步骤制作而成。福鼎白茶具有清凉的口感，具有保健功能，被誉为茶中的瑰宝。