1.选取新鲜的橙子或柚子，把它们冲洗干净。

2.切掉果实的两端，然后把果皮沿着中央切开。

3.把果皮的果肉部分刮掉，只留下白色的果皮。

4.把果皮切成小块状或薄片状。

5.把切好的果皮放在阳光下晾干，或者放在通风良好的地方风干。

6.当果皮完全干燥后，就可以用来制作陈皮了。

7.把干燥的果皮放在干燥的容器中，加入盐和糖，按照自己的口味调节比例。

8.将果皮和调料搅拌均匀。最后将陈皮装入干燥的密封罐中，放在阴凉干燥的地方保存。

注：制作陈皮时，应尽量避免沾水或摆放在潮湿的地方，以免影响口感。