建议使用不锈钢锅制作茶叶蛋，可以保持茶叶蛋的味道和卫生。如果您想要使用陶瓷锅，可以选择专门制作茶叶蛋的陶瓷锅，可以更好地控制温度。不建议使用铁锅或铜锅，因为这些材质容易对食物产生化学反应，影响食物的品质和卫生。