陈皮和枸杞都是中药材，常被用于中药方剂中，具有多种功效。将陈皮、枸杞泡在一起喝水可以起到以下功效：

1. 调理胃肠：陈皮能够刺激消化液的分泌，帮助胃肠消化；枸杞能促进肠胃蠕动，缓解便秘问题。

2. 抗氧化：枸杞中含有丰富的多种维生素和矿物质，具有强大的抗氧化作用，能够抑制自由基的产生，保护身体健康。

3. 养肝护肝：陈皮和枸杞都能够保护肝脏，陈皮能够调节肝脏的分泌功能，枸杞则是能够清除肝脏中的毒素，防止肝脏损伤。

4. 强身健体：枸杞中含有丰富的营养物质，能够增强体力和免疫力，预防感冒和疾病的发生。

总体来说，陈皮枸杞泡水喝是一种非常健康的饮品，适合于长期饮用。但是，对于某些患有慢性病的人来说，如糖尿病患者、高血压患者等，需要在医生的指导下适量饮用。