目前没有科学证据表明高山茶油可以使白发变黑。白发是由于发根中的黑色素细胞功能障碍或减退导致的，而高山茶油并不能直接影响黑色素细胞的功能。因此，如果想让白发变黑，建议通过调整生活习惯、饮食营养和合适的护发措施来维持头发的健康，但不应指望使用高山茶油可以改变白发颜色。