是的，毛尖洗茶的水需要有一定的温度要求，一般建议使用温水或略微温水，不要使用开水，因为开水会烫伤茶叶、破坏茶叶的营养和香味，影响茶水的口感和品质。温水可以起到温润茶叶、唤醒茶香的作用。一般来说，适合毛尖洗茶的水温为80℃-90℃之间，具体温度可以根据个人口味和喜好进行调整。