冰岛古树茶之所以贵是因为它的产量非常有限，并且需要在严苛的自然环境下生长。冰岛地处北极圈内，气候条件苛刻，又受到火山活动、气候变化等自然因素的影响，因此其茶树生长的环境极其严苛。此外，采摘到的茶叶需要经过独特的传统制作工艺，也导致了其价格的提高。因此，冰岛古树茶既是稀有的，又兼备了严苛的生长条件和独特的制作工艺，因此价格相对较高。