苦荞茶可以用开水冲泡，也可以加入蜂蜜、枸杞等食材一起煮煮水喝，可以起到补肾、调节血糖、抗氧化等功效。另外，苦荞茶还可以用来代替普通茶叶，泡一杯热茶或冰茶。但需要注意的是，苦荞茶的苦味较重，不适合每个人的口味。初次喝苦荞茶的人建议慢慢尝试，渐渐适应即可。