1. 准备好铁观音茶叶和开水。

2. 将适量茶叶放入茶具中。

3. 清洗茶具：倒入少量开水，转动茶具使其表面全部被水浸泡，然后倒掉。(这一步很重要，可以去除杂质并洗出茶叶的清香)

4. 第一泡：将水温控制在85℃左右，倒入茶具中，浸泡10-15秒后即可饮用。这一泡主要是为了唤醒茶叶。

5. 第二泡：倒入80℃左右的开水，浸泡15-20秒后即可饮用。

6. 第三泡：同上，用90℃左右的开水浸泡20-30秒即可。

7. 随后的泡发时间可根据个人口味调整，一般为20-30秒。

8. 每次冲茶后要及时清洗茶具，以便下一次使用。

注意事项：

1. 水温不宜过高，否则会损坏茶叶的味道和香气。

2. 最好使用纯净水或过滤后的矿泉水泡茶，避免杂质影响口感。

3. 一般来说，铁观音茶叶宜用瓷质或玻璃茶具泡发，以保留茶叶的清香和味道。