羟苯甲酯，化学式为C8H8O3，是一种有机化合物。它是苯甲酸与甲醇反应得到的产物，也可通过其他方法合成。它呈无色液体状，在常温下具有甜味，常用作香料、溶剂和添加剂等。此外，羟苯甲酯还被广泛应用于制药、化工和美容产品等领域。它具有一定的毒性，使用时需注意安全。总之，羟苯甲酯是一种多功能的化合物，发挥着重要的作用。