茶艺礼仪动作的寓意礼有以下几种：

1. 倒茶：表示尊敬和抚慰，也是传递心意的一种方式；

2. 放壶：表示尊重和敬意，尤其是放壶的时候需要注意姿势和动作的优雅和自然；

3. 指壶：指的是用食指、拇指和中指固定壶盖，同时旋转壶身，这个动作主要是为了调节水温，以便让茶叶的香气充分释放；

4. 揉茶：揉茶可以使茶叶变得柔软，同时也能帮助茶叶散发更多的香气，寓意茶人对茶叶的敬意和关注；

5. 抹盏：在倒茶之前，需要先用茶巾抹拭盏内，这个动作表示尊重客人的健康和幸福，同时也是一种细致周到的服务；

6. 闻香：闻香是品茶的必备动作，在品茶的过程中，我们通过嗅闻茶叶的香气来了解茶叶的品质和特点，寓意是对茶叶的敬重和重视。