铁观音茶叶是一种名贵的中国乌龙茶。它得名于传说中的一位道士。相传在福建省武夷山区，有一名名叫“弘法”的道士，每天都会到一座山峰上诵经。一天，他在路途中遇到了一个穷苦的农民。为了表示感激，农民特意献上了一份他精心制作的茶叶。道士发现这个茶叶口感独特，特别香醇，喝后可以提神醒脑，恢复精力。于是他问农民这个茶叶的名字，农民答道：“这是我自行采摘、精心制作的茶叶，没有特别的名字。”道士于是为这个茶叶取名叫“观音”，取慈悲善良之意。这份茶叶的出品者在第二年病倒了，连茶叶收成都没有了。然而在第三年，道士再次登上山峰诵经时，发现茶树叶子自动蔓延到了山上。道士认为这是观音的神力，于是将这个茶叶改名为“铁观音”，铁意味着“坚定”，“不变”，铁观音因此而得名。后来这个茶叶在当地被称为“福建武夷山岩茶”的代表品种之一，成为了中国的名茶之一。