龙舌兰是一种多年生草本植物，它的长相类似于无柄的芦荟。它的叶子呈针状，又称为箭头，长而尖的叶子是其最具特色的外观特征。龙舌兰的叶子通常为绿色，但也有些品种的叶子带有灰绿色或蓝绿色，高品质的龙舌兰的叶子上会有一层白色的霜状物质，这被认为是植物所产生的一种防御物质，能够保护植物免受灼热的阳光和干旱的气候的伤害。龙舌兰的花是复花序，通常为黄绿色或浅黄色，且其形状为钟形或漏斗形。在龙舌兰的茎的顶部，叶子长出来之后，它会形成一个巨大的花梗，花梗的顶部开放出花朵，从而形成了这种奇特的植物。