1. 准备好茶具:毛尖茶一般需要泡在玻璃杯、紫砂壶或白瓷器中,如果是砂锅也可以泡。最好不要用铁器,因为茶叶中含有的鞣酸和茶多酚会和铁离子氧化,对茶味和身体健康都不好。
2. 温杯:用开水先泡一下茶杯,把茶杯变得温暖,可以防止茶叶受到突然温度变化的影响,同时也可以更好地品尝茶味。
3. 聚茶叶:将毛尖茶叶均匀地放入杯中去。
4. 水温:毛尖茶是绿茶的一种,应使用约80℃的掌中温度的温水泡茶,如果是茶壶的话,最好先用开水泡一下茶壶,这样茶杯里的茶就不会太热。
5. 泡茶:先倒一小杯水,让茶叶先沉浸1分钟左右,等到茶叶展开,再加上150毫升的水,5分钟左右就可以品尝了。如果重泡,可以适当加长浸泡时间。
6. 倒茶:在茶叶泡制的过程中,可以做好其他物品的准备,等待它自然沈澱下来后,开始倒出茶汤,保持杯口下方10-20公分左右的距离,适当的倾斜杯子,可以慢慢地倒出茶汤。
7. 品茶:品茗时,不论是浅尝还是深品,都应该细细品味。可以轻轻闻茶香,品尝茶汤的滋味和口感,回味余香。好的毛尖茶应该清澈透亮,滋味清淡甘醇,茶香纯正,回味甘醇,口感清爽。