茶经中排名第一的茶叶是龙井茶，也称为西湖龙井。它产于浙江杭州西湖及周边地区，是传统的中国十大名茶之一。龙井茶叶色泽翠绿，香气清高，滋味鲜爽甘醇，以其色、香、味、形四个方面并称为“四绝”。