绿茶最好敞口泡。因为绿茶的营养成分易被热水分解，如果闷泡会破坏茶叶的香气和口感，影响茶的品质。而敞口泡可以减少热水对茶叶的破坏，同时也能更好地发挥绿茶的香气和口感，使茶水更清香、回甘。