酸菜炖五花肉是一道传统的中式家常菜,口感酸爽,肉质鲜美,营养丰富,制作简单,适合家庭日常餐食。下面为大家介绍一下具体的制作步骤:
所需食材:
五花肉500克,酸菜500克,生姜适量,葱适量,料酒适量,盐适量,酱油适量,白胡椒粉适量,清水适量。
制作步骤:
1.将五花肉切成块状,将姜切成片状,将葱切成段状。
2.将酸菜洗净,切成块状。
3.将炒锅放在火上,加入适量的食用油,放入葱段和姜片爆香。
4.将五花肉放入炒锅中,煸炒至肉块表面变色。
5.加入适量的料酒,烧开后加入适量的清水,将火调小,炖煮20分钟。
6.将酸菜放入炖锅中,继续炖煮10分钟,使肉块和酸菜充分融合。
7.加入适量的盐、酱油和白胡椒粉,调味即可。
8.将炖好的酸菜炖五花肉盛入碗中,上桌享用即可。
小贴士:
1.如果觉得酸菜太咸,可以在炖之前先用凉水泡一下,泡去盐分。
2.炖煮过程中,需时时检查水量,及时加水,以确保肉块不会粘在锅底。
3.炖煮期间可以根据自己的口味适量添加其他蔬菜,增加口感和营养丰富度。