陈年老窖1979是中国白酒中的一种，1979指的是酿造年份。这款白酒采用传统的酿造工艺，使用高质量的大曲、优质的高粱和硬质的水源，经过长期的贮存和酝酿而成。1979年的这一年份是比较稀有的，非常珍贵。这种白酒口感醇厚，有一定的陈糯风味，带有一定的苦涩和甜味。它的独特味道深受收藏家和白酒爱好者的喜爱。