茶圣和茶仙都是与茶文化有关的称号，常被用来称呼在茶文化领域做出卓越贡献的人。

茶圣是指唐代茶人陆羽，他在《茶经》一书中系统总结和阐发了中国茶文化的理论体系，被誉为“茶文化的奠基人”，因此被尊为“茶圣”。

茶仙则是指在茶文化领域具有深厚造诣和独到见解的人，比如清代茶人曹一元，他提出“轻火轻水、淡煎淡煮、温和宁静”等独特的泡茶方法和茶道理念，被誉为“茶仙”。

总的来说，茶圣和茶仙都是对在茶文化领域具有杰出贡献的人的崇敬和肯定。