牛蒡茶的主要作用为清热解毒、利水消肿、降脂降压、养肝补肾、抗菌消炎等。具体包括以下几个方面：

1.清热解毒：牛蒡茶有清热解毒的作用，可有效缓解咽喉痛、口腔溃疡、痤疮、粉刺等炎症问题。

2.利水消肿：牛蒡茶具有利尿功效，可以促进体内的水分排出，减轻水肿现象。

3.降脂降压：牛蒡茶中的多糖、蛋白质和植物纤维等成分可降低血液中的胆固醇和甘油三酯，起到降脂降压的作用。

4.养肝补肾：牛蒡茶中含有丰富的微量元素和维生素等营养物质，可增强身体免疫力，促进肝脏、肾脏等器官的健康。

5.抗菌消炎：牛蒡茶中的挥发油和黄酮类物质具有抗菌消炎的作用，可用于预防和治疗皮肤和口腔的感染问题。

禁忌：牛蒡茶虽然有很多功效，但是对一些人来说并不适合饮用，如：

1.孕妇和哺乳期妇女不宜饮用，因为牛蒡茶中含有多种成分，可能对胎儿和婴儿产生不良影响。

2.有肝病或者肾病的患者不宜饮用牛蒡茶，因为其中的黄酮类物质可能影响肝功能和肾功能。

3.对牛蒡过敏的人和有花粉症的人不宜饮用。