要做一款好吃的鸡蛋饼，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉和食用油。
2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 切葱花：将葱切成细葱花备用。
4. 加热锅和油：将锅加热至中火，加入适量油。
5. 炒葱花：放入切好的葱花，炒至葱花变软。
6. 倒入鸡蛋液：将打好的鸡蛋液倒入锅中，用锅铲推开鸡蛋液使其均匀铺开。
7. 翻煎饼：待鸡蛋液凝固后，用锅铲将鸡蛋饼整体翻面，继续煎至饼熟。
8. 切块：将煎好的鸡蛋饼取出，切成适合食用的小块即可。

通过以上步骤可以制作出一款美味的鸡蛋饼，也可以根据个人口味加入其他食材，如火腿丁、虾仁等，增加口感和营养。