维生素C，也称作抗坏血酸，是一种水溶性维生素，化学名为L-抗坏血酸。它在人体内具有重要的生理功能，包括抗氧化作用、促进胶原蛋白合成、增强免疫系统功能等。维生素C存在于许多水果和蔬菜中，如柑橘类水果、草莓、菠菜、番茄等，也可以通过食物补充或口服维生素C片剂来获得。维生素C的缺乏会导致坏血病，常见于长期缺乏新鲜蔬菜和水果的人群。