金花茶结是茶树在秋末冬初的时候，茶树上部分幼嫩的未成熟芽受到寒冷气温的刺激，变得又短又小，而且密集地聚在一起形成的一种特殊茶叶。金花茶结具有清香、回甘、浓郁等特点，是一种优质绿茶。

金花茶结的果实是指金花茶结放置一段时间后，自然风干后形成的一种果实。它含有丰富的茶多酚和咖啡因等成分，具有抗氧化、降低血压和胆固醇、提神醒脑等功效。金花茶结的果实通常被用来泡茶、调制饮品或制作茶食等，具有很高的营养价值和药用价值。