萝卜缨子怎么做好吃(新鲜萝卜缨子怎么做好吃)

生活常识2024-02-03 06:41:07无忧百科

萝卜缨子怎么做好吃(新鲜萝卜缨子怎么做好吃)

萝卜缨子是一道很受欢迎的经典川菜,下面是一种常见的做法:

所需食材:
1. 萝卜缨子(也叫莴笋) 500克
2. 猪肉馅 150克
3. 干贝(或虾仁) 50克
4. 豆瓣酱、蒜瓣各适量
5. 料酒 2勺
6. 生抽 1勺
7. 盐 适量
8. 糖 适量
9. 食用油 适量
10. 水淀粉 适量

步骤:
1. 萝卜缨子和干贝分别泡发,去除杂质后切成小段备用。
2. 热锅加少许食用油,将猪肉馅煸炒至断生,加入一勺料酒,继续煸炒成散。
3. 锅中再次加热食用油,放入豆瓣酱和蒜瓣炒出香味,加入干贝或虾仁炒匀。
4. 将煸炒好的猪肉酱放入锅中,炒匀,加入少许生抽、盐和糖调味。
5. 锅中加入适量水,煮至沸腾后加入萝卜缨子煮熟,约5分钟左右。
6. 将淀粉加水搅拌均匀制成水淀粉。
7. 将煮熟的萝卜缨子捞出沥水,放入炒好的猪肉酱中,调匀。
8. 炒锅加适量食用油,烧热后倒入水淀粉,煮至浓稠状态。
9. 倒入炒好的萝卜缨子,迅速翻炒均匀即可。
10.出锅前可以根据个人口味再次调整调料的用量。

温馨提示:
1. 在炒制猪肉酱的过程中,根据个人口味可以加入适量的辣椒粉或者花椒增加香辣味道。
2. 萝卜缨子的煮熟时间不要太长,以保持其脆嫩的口感。
3. 在最后的炒制过程中要迅速炒匀,以免原料过多炒熟影响口感。

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