中老年人喝什么牛奶最好可以选择低脂牛奶或者脱脂牛奶。这些牛奶相对于全脂牛奶含有更少的脂肪和热量，适合中老年人控制体重和胆固醇摄入。同时，有些中老年人可能容易消化不良或者乳糖不耐受，可以选择乳糖低或无乳糖的牛奶，以减少不适反应的发生。不过，具体选择何种牛奶还要根据个体情况和喜好来决定，可以咨询医生或营养师的意见。