黑茶金花是由于茶叶在制作过程中，经历了一系列的微生物发酵和氧化反应，引起茶叶表面形成了一层金黄色的霉菌，即茶霉菌或者红霉菌，这种霉菌生长需要天然氧化、湿度适宜等条件，茶叶的表面就会形成一个个"金花"，形成的时间长短和存储环境有很大关系，一般需要至少几十年以上的储存才能形成，是黑茶的重要特征之一。