要做好吃的干豆腐皮，可以按照以下步骤进行：

1. 材料准备：准备好新鲜的豆腐皮、调料和配料，如大葱、大蒜、姜片、干辣椒等。

2. 豆腐皮处理：将豆腐皮剪成适当大小的片状。

3. 热锅加油：在炒锅中加入适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香。

4. 加入豆腐皮：将剪好的豆腐皮放入锅中，翻炒均匀。

5. 调味品：加入适量的盐、生抽、料酒等调味品，根据个人口味适量增加或减少。

6. 煮熟：翻炒均匀后，加入足够的水，盖上锅盖，慢慢煮熟至豆腐皮变软。

7. 喜好配料：根据个人口味，可以加入一些喜爱的配料，如干辣椒、豆瓣酱等。

8. 调味品调整：根据口感需要，可以适量增加酱油、醋、糖等调味品，使味道更加浓郁。

9. 出锅享用：待豆腐皮和调料熬煮透彻后，即可出锅享用。

注意：可根据个人喜好进行变化和创新，例如添加其他蔬菜或肉类等，增添口感和营养。