温锅使用时有一些讲究和忌讳，主要包括以下几点：

讲究：
1. 温度控制：温锅必须在适宜的温度范围内使用，过高的温度可能导致锅体变形、粘锅等问题。
2. 清洁保养：使用温锅后应及时清洗，并保持干燥，避免长时间湿润导致生锈。
3. 适用火源：温锅一般适用于电磁炉、煤气炉等均匀供热的火源，不适合使用明火炉具。
4. 使用合适的工具：使用温锅时，应选择合适的工具搅拌食材，避免使用金属铲子或刀具等会刮伤锅面的工具。

忌讳：
1. 不要猛烈加热：在温锅还未完全热透之前，避免猛烈加热，以免锅底温度过高，导致锅体受损。
2. 不要用冷水冷却：在温锅使用完毕后，不可立即用冷水冲洗或浸泡，应等待温锅完全自然冷却后再进行清洗。
3. 不要用刷子擦洗：避免使用金属刷子等硬质工具擦洗温锅，以免刮伤表面涂层，影响使用寿命。
4. 不要长时间浸泡：避免将温锅长时间浸泡在水中，以免湿润导致生锈。

需要注意的是，不同品牌和型号的温锅可能有些细节上的讲究和忌讳会有所不同，请在使用前仔细阅读产品说明书，并按照说明进行使用。