清明美食青团的绿色最早取自槐花叶。传统上，在制作青团时会将槐花叶放入水中浸泡，然后将浸泡过的水加入糯米粉中，使其呈现出绿色。这种绿色是自然的，不含任何化学添加剂。随着时间的推移，人们开始使用其他草本植物或天然绿色素来制造青团的绿色。