光明发酵乳和酸奶都是一种发酵的乳制品，但是它们有一些区别。光明发酵乳在加入乳酸菌的同时还加入乳酸球菌，因此味道比较浓郁，口感比较软滑。而酸奶只加入乳酸菌，口感相对较酸爽。因此，可以认为光明发酵乳是一种特别的酸奶。