吃空心菜有以下好处：

1. 高纤维含量：空心菜富含膳食纤维，有助于增加饱腹感、促进消化系统健康，并有助于防止便秘。

2. 丰富的维生素和矿物质：空心菜含有维生素A、维生素C、维生素K以及钾、铁等矿物质，对维持视力、免疫系统和心脏健康以及血液循环具有重要作用。

3. 抗氧化物质：空心菜富含抗氧化物质，如类胡萝卜素、叶绿素和类黄酮，具有抗炎、抗癌和抗衰老的作用。

4. 低卡路里：空心菜是一种低热量的蔬菜，适合在减肥或控制体重的饮食中食用。

5. 保护心脏健康：空心菜中的钾有助于降低血压和维持健康的心脏功能。

需要注意的是，空心菜可能会含有亚硝酸盐，烹调时应避免与含有含亚硝酸盐的食材同煮。另外，由于空心菜可能含有草酸，不宜与富含钙质的食物同时食用，以免影响钙的吸收。