洞庭碧螺春的采摘时间一般在每年的春季3月底到4月中旬，此时的气温适宜，茶叶新鲜嫩绿，品质最佳。但采摘时间也会因气候变化而有所浮动，需要根据当地气候情况来确定具体的采摘时间。