苦荞具有以下几个方面的健康功效：

1. 降血糖：苦荞中含有一种叫做苦荞酚的物质，可以降低血糖水平，对于糖尿病人来说有很大的好处。

2. 降血脂：苦荞中的苦荞皂甙成分可以降低人体血液中的胆固醇和三酰甘油含量，有助于降低血脂，预防心血管疾病。

3. 调节肠道功能：苦荞中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘。

4. 保护肝脏：苦荞中含有丰富的黄酮类物质，可以保护肝脏，预防肝炎、肝硬化等肝脏疾病。

5. 抗氧化：苦荞中的多酚类成分具有很强的抗氧化作用，有助于保护机体细胞不被自由基损伤，减缓衰老。

6. 改善睡眠：苦荞中含有一种天然物质——苦荞多肽，在睡前吃一点苦荞可以缓解焦虑情绪、提高睡眠质量。

综上所述，苦荞对于保健和治疗某些疾病都有很好的效果，但对于过敏体质的人来说，还是要注意慎重使用。