吃桃胶有以下几个好处：

1. 美容养颜：桃胶富含胶原蛋白，能够帮助皮肤保持弹性和水分，减少细纹和皱纹的出现，提升肌肤的光泽度和光滑度。

2. 改善肠胃问题：桃胶富含纤维素，能够促进肠道蠕动，帮助排除体内的废物和毒素，改善便秘、消化不良等肠胃问题。

3. 增强免疫力：桃胶中含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B群、铁等，能够增强免疫力，提升身体抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。

4. 改善关节问题：桃胶中的胶原蛋白对关节和骨骼有良好的支撑作用，能够帮助缓解关节炎、骨质疏松等关节问题。

5. 调节血糖水平：桃胶中的植物纤维能够帮助调节血糖水平，减少血糖波动，对于糖尿病患者有一定的辅助作用。

需要注意的是，吃桃胶应适量，过量食用可能导致消化不良或其他不适。同时，个体差异较大，若有任何不适症状，请及时咨询医生。