山西特产是指产自山西地区的独特食品或物品。山西是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方，拥有丰富的特色食品和手工艺品。

1. 面食类特产：山西拥有丰富的面食特产，如刀削面、扁食、面疙瘩等。其中，刀削面是山西非常有名的特产之一，以制作精细的刀削面条著称。

2. 酱菜类特产：山西有很多独特的酱菜特产，如宋家香酱、蒜泥、腌黄瓜等。这些酱菜以品种多样、制作精细、口味独特而闻名。

3. 豆制品类特产：山西的豆制品也很有名，如豆腐脑、豆豉等。山西豆腐脑以制作工艺精细、口感细腻而受到广泛喜爱。

4. 糕点类特产：山西糕点具有浓厚的地方特色，如盐津挂糕、豆果等。盐津挂糕是山西特色面点，外表金黄酥脆，内里软糯可口，是山西的传统糕点之一。

5. 工艺品类特产：山西还以其精美的工艺品而闻名，如陶瓷、漆器、银器等。这些手工艺品制作精细，造型独特，体现了山西的传统文化和工艺技艺。

总的来说，山西的特产丰富多样，体现了地方文化和传统工艺，具有浓厚的地方特色。