牛肚是一种具有嚼劲和口感的食材，下面是一个简单的步骤教你如何做牛肚好吃：

1. 备料：将牛肚洗净，切成薄片或者块状。将牛肚放入沸水中煮约5分钟，然后捞出沥水备用。你也可以事先将牛肚泡发软。

2. 腌制：将准备好的牛肚放入碗中，加入适量的盐、生姜、蒜末、料酒和胡椒粉。搅拌均匀，腌制15-20分钟，让牛肚充分吸收调料的味道。

3. 蒜泥酱：同时，准备蒜泥酱。将蒜瓣剥皮，切成末状，然后加入足够的盐，用刀背捣成泥状。

4. 炒制：热锅加入适量的食用油，放入腌制好的牛肚翻炒均匀，至变色。然后加入蒜泥翻炒，使蒜香充分渗入牛肚中。

5. 调味：加入适量的酱油、糖、鸡精等调味料，再次翻炒均匀。你可以根据个人喜好调整调味。

6. 炖煮：将炒好的牛肚放入砂锅中，加入适量的清水，炖煮40-60分钟，直到牛肚变得柔软，口感好。

7. 装盘：将炖好的牛肚装盘，撒上葱花和香菜叶享用。你还可以根据个人喜好加入辣椒油或者蒜蓉醋作为调味。

希望以上步骤可以帮助你做出美味的牛肚！