要想猪油渣做得好吃，可以采用以下步骤:

1. 准备材料: 需要新鲜猪油渣、盐、五香粉和辣椒粉。

2. 处理猪油渣: 将猪油渣切成小块，并且去除多余的皮。

3. 煮猪油渣: 将猪油渣放入锅中，加水淹没它们，加入盐和五香粉，煮沸。然后转至中小火，继续煮约30分钟至猪油渣变得脆炸。

4. 炸猪油渣: 将煮沸过的猪油渣捞出并沥干水分。然后将它们放入热油中，炸至表面金黄酥脆。

5. 佐料: 可以在炸好的猪油渣上撒上少许盐和辣椒粉，根据个人口味调整。

6. 沥油: 把炸好的猪油渣放在纸巾上沥油，使其变得更加脆口。

7. 品尝: 将炸好的猪油渣装入碗中，可以当作零食直接享用，或者加入炒菜、炖汤、拌饭等中。

注意事项：
- 在煮猪油渣时，要保持中小火，使其均匀煮熟，避免煮糊了。
- 炸猪油渣时，油温要控制好，以免烧焦或者太脆。
- 在佐料时可根据个人口味加入其他调料，如辣椒酱、大蒜粉等。