山地车最忌讳的是在一个过高的档位上爬坡。这会导致车速过慢，身体和腿部肌肉需要承受过大的压力，并使得平衡和控制变得更加困难。此外，过高的档位也容易导致链条断裂或跳链的风险增加。在爬坡时，最好选择一个合适的低档位，以保持稳定的速度和控制，并减少对身体的压力。