1、将鸭子尾端两侧的两个猪肝色的肉豆——鸭膻去除，就可以去除鸭肉的骚味。

2、将鸭子洗净后放进淘米水里浸泡半小时左右，捞出之后再烹饪就可以去除骚味。

3、在锅中倒入可以淹没鸭子的冷水，加入适量大蒜和醋，将鸭子放进去煮，去掉血沫即可去鸭骚味。