普洱茶一般用95度以上的水泡制，因为较高的水温可以帮助茶叶更好地释放香气和味道。但是，泡茶的时间和品种也会影响水温的选择。比如一些较陈的普洱茶可能需要更高的水温，而某些花果茶则需要较低的水温。最好根据不同的茶叶种类和泡茶时间选择合适的水温。