1.选择优质铁观音茶叶：铁观音是一种半发酵茶，它的质量取决于茶园环境、收摘时间等因素，好的铁观音茶叶有乌龙茶的香气和红茶的味道，口感清雅醇厚。

2.热水清洗：用80℃左右的水冲洗茶具，将茶叶放入茶杯中，加入热水冲洗2~3次，将茶叶泡开。

3.浸泡：将泡开的铁观音茶叶放入盖好的盖碗中，注入90℃的开水，盖上茶盖，浸泡3~5分钟（首泡时间稍长），让茶叶充分浸泡。

4.倒茶：将浸泡好的茶液倒入茶杯中，盆、碗的底部都要留有一点茶汤，这是为了保持温度和防止茶汤溢出。

5.再泡：铁观音可以泡多次，每次泡茶时间可以根据个人口味进行调整。一般来说，第二泡时间要稍长一些，第三泡时间要再长一些，茶汤也会越来越浓郁。

6.品尝：品尝茶汤时，先闻其香，再品其味，即先闻其香气，再舀一口入口回味。铁观音茶汤鲜爽浓郁，入口略甜，回味悠长。注重口感，色、香、味、形“四美”并重。

7.倒掉茶汤：当所有的茶汤都被喝完之后，将剩余的茶叶倒掉，倒掉后，清洗茶具，以便下一次泡茶。