雨前茶是指在春季爆发初雨前采摘的茶叶。这段时间正好是茶树生长的关键时期，茶叶嫩芽肥嫩，含有丰富的营养成分，品质优异。因此雨前茶被视为茶叶品质最好的一个季节之一。