山羊和绵羊的染色体不同，山羊有30对染色体，绵羊有27对染色体。尾巴也是不同，山羊的尾巴一般是短瘦尾，绵羊的尾巴有短瘦尾、短脂尾、长瘦尾等。两者的角也是不同的，山羊大部分都是有角的，只有少部分没有角，而绵羊大部分是无角的，不过也有少部分有角。还有就是性情不同，山羊较为活泼，绵羊则很温顺。