辣椒通常会被作为一年生的蔬菜栽种，所以冬天的时候它是会枯死的，如果还想要继续种植的话，可以到了春季的时候再进行。不过，也有一些辣椒可以连续多年栽种，如果是这样的话，那就需要在冬季的时候进行御寒。种植辣椒的时间，可以在春季进行，也可以在冬季大棚里种植。