小麦托市是指国家为了保护农民的利益，在小麦的产区定的收购的价格。一般普通的收购价钱就是随行就市的，实际价格都要高于托市价格。产区是指河南，安徽，山东，河北等省份。目的是为了稳定市场上的粮食价格，促进农民增收，保证农民的利益，调动农民种植粮食的积极性。