1、形态:蕨菜颜色偏紫色或者是褐色;微菜颜色偏黄色。2、属性:蕨菜是一种多年生的蕨类植物;微菜不是单单指的是蕨类植物紫萁的嫩芽。3、食用方法:蕨菜主要用于凉拌或者炒着吃;微菜要用开水焯一下去掉腥味之后才能炒食。4、营养价值与功效:蕨菜主要是用于润肺理气、清热解毒;微菜具有美容养颜、以及抗癌作用。
一、形态区别
1、蕨菜:颜色偏紫色或者是褐色,蕨菜上的绒毛也是紫色或者是褐色的。
2、微菜:颜色偏黄色,薇菜上的颜色为黄白色,并且薇菜上的绒毛相对比较少。
二、属性区别
1、蕨菜:也叫龙头菜、如意菜,是一种多年生的蕨类植物。
2、微菜:薇菜它并不是单单指的是蕨类植物紫萁的嫩芽,还有一些小巢菜、野豌豆苗等也是薇菜一种。
三、食用方法区别
1、蕨菜:主要是用于凉拌或者炒着吃,还可以加工成干菜,以及做成馅或者罐头,还可以用于制作泡菜。
2、微菜:薇菜一般都是要用开水焯一下去掉腥味之后才能炒食或煲汤等,薇菜还能入药。
四、营养价值与功效区别
1、蕨菜:主要是用于润肺理气、清热解毒,经常食用能起到预防高血压、头晕、关节炎等疾病,对麻疹和流感也有一定的预防作用。
2、微菜:具有美容养颜、润肤以及抗癌作用,还能用于治疗干咳、口渴、以及心悸、体乏无力、便秘等症状。