雪花鱼属于什么鱼,有什么经济价值

三农助农2024-04-28 21:27:16佚名

雪花鱼属于什么鱼,有什么经济价值

雪花鱼为鳕鱼,是北方沿海生产的海洋经济鱼之一。在北欧,鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”,除了鲜食,它还被加工成各种水产食品。鳕鱼肝大,含油量高,富含维生素A和D,是提取鱼肝油的原料。以鳕鱼为原料,运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽,富含可溶性钙,具有极高的生物安全性,极易被人体吸收。

一、雪花鱼属于什么鱼

雪花鱼为鳕鱼,是北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。鳕鱼每百克肉含蛋白质16.5克、脂肪0.4克。其肉质白细鲜嫩,清口不腻。

二、雪花鱼的经济价值

1、世界上很多国家都以鳕鱼为主要食用鱼类。在北欧,鳕鱼被称为餐桌上的营养师,除了鲜食,还被加工成各种水产食品。此外,鳕鱼肝大且含油量高,富含维生素A和D,是提取鱼肝油的原料。

2、以鳕鱼为原料,采用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽,富含可溶性钙,具有极高的生物安全性,极易被人体吸收。

三、清蒸雪花鱼的做法

1、原料

雪花鱼450克,油、盐、姜、葱、蒸鱼豉油、料酒、胡椒各适量。

2、做法

(1)洗净雪花鱼,加盐、料酒、姜片、胡椒腌渍半个小时。

(2)在蒸锅里放入水用大火煮,放入腌好的鱼,拿掉腌渍的姜片,上锅大火蒸10分钟即可。

(3)蒸好的雪花鱼,倒掉鱼里的水。

(4)炒锅放入油将油温加热。

(5)将蒸好的雪花鱼放入葱丝中,蒸鱼酱油。将热油倒入鱼中,清蒸雪花鱼就好了。

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