白木耳是银耳，又叫做白木耳、雪耳、银耳子等，是一种真菌类银耳科银耳属真菌银耳的子实体。银耳是我国的特产，野生的银耳几乎个个省份和地区均有。在古代银耳是名贵补品，但现在的栽培技术让人人都可以吃得到了。

一、白木耳是银耳吗

1、白木耳是银耳，银耳又可以叫做白木耳、雪耳、银耳子等，是一种真菌类银耳科银耳属真菌银耳的子实体。

2、白木耳的子实体纯白至乳白色，直径在5-10厘米，子实层生瓣片表面，担子近球形或近卵圆形，夏季时生于阔叶树腐木上。

二、银耳的产地分布

1、白木耳是我国的特产，野生的白木耳主要分布于中国四川省、浙江省、福建省、江苏省、江西省、安徽省、台湾省、湖北省、海南省、湖南省、广东省、香港特区、广西壮族自治区、贵州省、云南省、陕西省、甘肃省、内蒙古自治区和西藏等地区。

2、野生的白木耳数量比较稀少，在古代属于名贵补品，随着人工种植技术的成功，让其成为了人人都可以吃到的佳品。

三、银耳的泡发方法

1、要先将其放在凉水中浸泡1.5小时左右，然后用清水清理洗涤干净上面的污物。

2、有些银耳经过发泡后会变得很多，所以要根据自己的食量进行泡发。

3、当天煮好的银耳当天食用是最好的，但是很多人说的过夜后其营养成分减少，还产生害成分亚硝酸盐的说法其实是谣言。