牛蒡和山药有什么区别,科属、外形和营养功效等方面均不同

三农助农2024-04-19 18:28:55佚名

牛蒡和山药有什么区别,科属、外形和营养功效等方面均不同

1、科属:牛蒡是菊科牛蒡型植物,山药是薯蓣科薯蓣属植物。2、外形:牛蒡长度在1-2米挺直且长,山药长度在1米粗大且直。3、可食用部分:牛蒡为肉质根,山药是其地下根。4、营养功效:牛蒡含有多种营养元素,对治疗风热等症状有效果;山药主要就是淀粉和蛋白素,有补脾养胃、生津益肺的功效。

一、牛蒡

1、科属:属于菊科牛蒡型植物,在我国的种植历史悠久,但不如在日本的知名度高,也可以叫作东洋参。

2、外形:一般生长高度可达1-2米,牛蒡是2年生草本植物,与树根有点类似,挺直且比较的长,很少有分叉的情况,表面较为粗糙。

3、可食用部分:属于一种可以食用的蔬菜,大部分吃的是它肥大的肉质根。

4、营养功效:含有菊糖、蛋白质以及多种微量元素和维生素,同时也富含氨基酸,它的胡萝卜素竟然是胡萝卜的150倍,具有解毒消肿、疏风散热,能够治疗风热感冒、头晕、咽喉肿痛、咳嗽等症的作用。

二、山药

1、科属:属于薯蓣科薯蓣属植物,产地就是中国,种植历史比牛蒡更加久远。

2、外形:根茎比较粗大且挺直,通常长度在1米左右,表面较为光滑且很脆,轻轻的一掰就折断了,断面有很多的黏液。

3、可食用部分:一般食用的是它的地下根茎部分,市场上用来做菜的山药就是这一部分。

4、营养功效:山药的成分主要为大量的淀粉、蛋白素,营养级别远不如牛蒡,也有补脾养胃、生津益肺的功效,对有脾胃虚弱、腹泻的人有一些效果。

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